法式可丽饼培训（创业班）
2016-10-12 13:43:21 来源：利来国际w66培训学校 点击次数：0次
文章摘要:可丽饼（Crepes）是源起于法国布列塔尼省，布列塔尼是海岛型城市，除了因地利之便出产美味的海鲜外，布列塔尼最具特色的就是风靡海内外的可丽饼啰！据说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食，因为布列塔尼是个石头城镇，几乎是寸草不生、贫瘠荒芜，有一年遇到饥荒岛上没有任何食物，布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来，烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿，后来这薄薄煎饼成了当地的主食，如今却成为布列塔尼最具代表性的特色美食。
可丽饼（Crepes）是源起于法国布列塔尼省，布列塔尼是海岛型城市，除了因地利之便出产美味的海鲜外，布列塔尼最具特色的就是风靡海内外的可丽饼啰！据说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食，因为布列塔尼是个石头城镇，几乎是寸草不生、贫瘠荒芜，有一年遇到饥荒岛上没有任何食物，布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来，烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿，后来这薄薄煎饼成了当地的主食，如今却成为布列塔尼最具代表性的特色美食。 
法式可丽饼技术培训： 面糊的调制，馅料搭配，成品制作 1.法式可丽饼的原料、配料的选取、采购、初加工与保存； 2.法式可丽饼的全部制作流程； 3.学员实践学习法式可丽饼的制作工艺及店面管理流程； 4.复制制作技术，独立完成产品的制作。 技术课程 操作内容 1.专业老师实战示范，讲解技术； 2.学员自行备选原材料，老师在旁检查指导； 3.学员练习、老师现场辅导； 4.学员对课程所涉及的原材料进行标准化处理； 5.学员练习并掌握所有流程后，制作出成品，老师在旁检查指导；（必要时重复此步骤） 6.学员自我思考，老师引导，熟悉操作流程。 （整个培训过程以理论实践相结合的方式进行） 开店策划 营销指导课程 一、开店指导 （一）选址:（1）商圈选择；（2)选址原则；（3）人流量测试；（4）物业审核； （二）办证流程：餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析 （三）店铺开业准备：通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营 二、门店管理 值班管理:通过对人力、原料、设备的合理有效安排，使店面产品质量卫生维持高水平运营，从而使店面实现盈利。课程包括餐厅值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事项等，可以有效提高管理效率，提升餐厅竞争力 三、门店微营销 1.微信、微博等网络营销技巧: （1）微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用； （2）如何通过微信、微博等网络营销增加顾客，扩大店铺知名度； （3）如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客，实现二次进店消费。 2.微信公众平台建立使用： 如何利用公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。
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