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新支点集团给跨界餐饮创业者的十个忠告! 2018-01-05 10:58:36 来源:利来国际w66培训学校 点击次数:0

文章摘要:纯粹吃货情结的跨界餐饮创业不值得鼓励新支点集团不鼓励因为纯粹爱吃的兴趣跨界餐饮,除非你真的可以不需要太多物质回报,更需要情怀满足了。许多用惯大钱或习惯大企业的人,出来一定要学会“省”,餐饮的利润就是省出来的。别一年忙到头,股东们累死但没挣到钱,那接下来每个人的心态就不一样啦。身边一定要有个信任并且懂餐饮的,理想是做运营出身的,产品技术是可以购买的,但整体系统运作一定要懂行人操盘,餐饮的环节太多。地...
纯粹吃货情结的跨界餐饮创业不值得鼓励 新支点集团不鼓励因为纯粹爱吃的兴趣跨界餐饮,除非你真的可以不需要太多物质回报,更需要情怀满足了。许多用惯大钱或习惯大企业的人,出来一定要学会“省”,餐饮的利润就是省出来的。别一年忙到头,股东们累死但没挣到钱,那接下来每个人的心态就不一样啦。身边一定要有个信任并且懂餐饮的,理想是做运营出身的,产品技术是可以购买的,但整体系统运作一定要懂行人操盘,餐饮的环节太多。
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地段,地段,还是地段 选址是重中之重,不仅要看地段,更要看门店结构、展示面和人流动向,我见过太多相隔三五米或者面对面,别人的门庭若市,你的门可罗雀……刚创业,整体到八十分就可以开店了,很多人花大量精力时间去布置软装和细节,这是比较傻的行为。很多东西都可以后天来修补,又不是去拿设计奖,控制处女座情节,多花点时间精力研究下“商业定位和产品规划”。 现在大家很希望一开业就火爆,其实对于刚创业或新品牌来说,并非一件好事,不管你准备再充分,餐饮是靠人做的行业,新团队必然有问题。
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低调开业,慢慢磨合,许多餐厅开业每天三五万,十天半个月后,每天一两万,其实这样会给员工极大的落差感,还不如一开张少餐饮是个看似简单却特别多门道的行业,匠心精神不等于你跑到地里摘几个新鲜菜、自己切剁炒然后通过微信跟微友互动,那终究只是小打小闹,只是算个事件营销的话题感而已。
图片3.png 经营一家餐厅是项复杂工程,稍有不慎就会全盘落空 前期创意好玩,后期经营枯燥。一个项目真正的创业成功,是需要发自内心的热爱,餐饮在前期的创意阶段是非常酷炫屌好玩有趣的一件事,但在后期真正运营就是一件特别繁琐复杂重复枯燥的事情,后来一腔热血就变得十分的痛苦纠结。
图片4.png 不管你经营什么项目,从装修、城管、税务、燃气消防、食监甚至周边小混混,都要面对。一个处理不小心,就特别麻烦。然而,这些意外的人和事永远不会出现在我们的商业计划里面。你可以不喜欢不会做,但一定要有人在这方面给你支持。
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