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利来国际w66.com_利来国际娱乐w66,w66利来国际官网 2016-02-21 14:02:00 来源:利来国际w66培训学校 点击次数:302次

文章摘要:咖啡原产于非洲埃塞俄比亚西南部的高原地区。手冲咖啡是目前欧洲比较流行的咖啡品尝方式。

       随着消费者体验感的热起,“来杯咖啡”已成为一种集休闲与小资为一体的生活方式,成为众多咖啡爱好者的生活格调。咖啡不再仅仅是好喝又能抗困的饮品,而升华为一种标榜,在这种升华中,同一种咖啡的表现形式也有所不同。本课程将在咖啡的基础制作之上融入拉花等工艺,相同的产品,配以不同的拉花就可展现完全不同的风格,表达不一样的心情;本课程包含意式咖啡、手冲咖啡等,不同的咖啡种类能更好的满足不一样的消费者体验感需求。 咖啡培训 ★技术课程培训内容 意式浓缩咖啡(espresso)、意式拿铁、意式调制拿铁(太妃、榛果、焦糖等)卡布奇诺、摩卡咖啡、焦糖玛奇朵、浓缩康宝蓝、美式咖啡、布雷卫咖啡、现磨现煮咖啡、比利时壶咖啡、摩卡壶咖啡、虹吸壶咖啡 ★技术课程培训安排 1.了解咖啡的基础知识(咖啡的历史、咖啡的种植、咖啡豆的采摘、咖啡豆的烘焙等); 2.了解咖啡的文化; 3.了解咖啡的发展、咖啡行业现状; 4.了解咖啡器具(意式半自动单/双头咖啡机、意式全自动咖啡机、商用咖啡磨豆机、比利时壶、虹吸壶、摩卡壶、法压壶等)的安装调试、使用、维护保养及注意事项;  5.掌握不同种类的咖啡的冲泡方法(包括:虹吸式冲泡方法、比利时皇家咖啡冲泡方法、水滴式冲泡法、法压壶冲泡方法等); 6.咖啡冷热奶泡的制作及咖啡拉花的制作; 7.掌握不同种类国际知名咖啡的制作方法。 ★技术课程操作内容 1.专业老师实战示范,讲解技术; 2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中操作的技巧,原材料的选择、采购、成本核算; 3.学员练习、老师针对培训内容一对一辅导; 4.练习并掌握单/双头咖啡机、意式全自动咖啡机的调试使用、磨豆机的使用; 5.练习并掌握不同种类手冲咖啡的冲泡方法及注意事项; 6.练习并掌握冷/热奶泡的制作; 7.练习并掌握国际知名咖啡的制作步骤、方法及注意事项。 (整个培训过程以理论实践相结合的方式进行) 咖啡技术   ★开店策划、营销指导课程
一、开店指导 (一)选址:(1)商圈选择;(2 )选址原则;(3)人流量测试;(4)物业审核; (二)办证流程:餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析。 (三)店铺开业准备:通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营。 二、门店管理 值班管理:通过对人力、原料、设备的合理有效安排,使店面产品质量卫生维持高水平运营,从而使店面实现盈利。课程包括餐厅值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事项等,可以有效提高管理效率,提升餐厅竞争力。 三、门店微营销 1.微信、微博等网络营销技巧:   (1)微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用; (2)如何通过微信、微博等网络营销增加顾客,扩大店铺知名度; (3)如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客,实现二次进店消费。 2.微信公众平台建立使用: 如何利用公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。
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